寿司海带在制作寿司时需要先进行烫制，让它变得柔软，易于包裹寿司饭和鱼肉。一般情况下，海带不需要煮熟，只需要将它浸泡在温水中，让它变软，再用盐和糖拌匀腌制一段时间就可以了。
如果使用的是干海带，需要先将其浸泡在水中5-10分钟，直到变软。然后用少量的清水加少许盐和糖煮5-10分钟，将海带捞出待凉后就可以了。煮太久会让海带变得过于柔软，不利于包裹寿司饭和鱼肉，影响口感。
寿司橙汁通常用作调味料或蘸料，为寿司和其他日本料理增添一种清新的味道。你可以按照以下方式使用寿司橙汁：
1. 调味料：将寿司橙汁直接淋在寿司卷或生鱼片上，增添一种酸甜的味道。
2. 蘸料：将寿司橙汁倒入小碟中，作为蘸料配合寿司、刺身或其他日本料理食用。
3. 腌制：将食材（如鱼肉或蔬菜）浸泡在寿司橙汁中进行腌制，增加风味。
总的来说，寿司橙汁是一种多功能的调味料，可以根据个人口味和喜好进行使用。试着在不同的食物上尝试，看看哪种搭配方式最适合你的口味。祝您享受美味的日本料理体验！
寿司海带需要煮，因为只有处理过的海带才能用于制作寿司卷或其它海鲜料理。煮海带的步骤很简单，先将海带放入开水中快速烫一下，然后再在凉水中浸泡一段时间以去除其丝状物质和涩味。
处理好的寿司海带可以为寿司提供完美的口感和咀嚼度，也有利于寿司卷的卷裹。此外，与生食的鱼类不同，海带中存在一些碘元素，煮熟可更好地利用它们的营养价值。因此，在制作寿司前记得煮好你的海带。