牛骨面的做法如下：
准备食材：牛骨、葱、姜、蒜、料酒、生抽、老抽、耗油、白糖、鸡精、胡椒粉、面条。
牛骨洗净，放入锅中加水，加入姜片、葱段和料酒，大火烧开后转中火煮30分钟，捞出牛骨备用。
锅中加水，放入面条，煮至七八成熟时捞出，过凉水后沥干水分备用。
热锅凉油，油热后加入葱姜蒜爆香，加入适量的清水，放入牛骨和煮牛骨的汤汁，大火烧开后转小火煮20分钟，让面条充分吸收牛骨汤汁。
加入适量的生抽、老抽、耗油、白糖、鸡精和胡椒粉调味，翻炒均匀即可出锅。
温馨提示：可以根据个人口味加入适量的辣椒或香菜等调料。
牛骨锅是一道营养丰富的汤品，搭配一些蔬菜和肉类可以增加口感和营养。以下是一些常见的牛骨锅配菜：
1. 牛肉片：牛肉片入口嫩滑，搭配牛骨汤的味道非常美味。
2. 豆腐：豆腐是牛骨锅的经典配菜之一，它能够吸收汤汁的味道，变得更加鲜美。
3. 金针菇：金针菇是一种低热量、高营养的食材，它的口感鲜嫩，搭配牛骨汤非常适合。
4. 粉丝：粉丝是一种易于消化的食材，搭配牛骨汤可以增加饱腹感。
5. 鸡蛋：鸡蛋是一种经典的配菜，它可以增加汤的营养价值，同时也可以增加口感。
6. 青菜：青菜是一种低热量、高营养的食材，搭配牛骨汤可以增加汤的口感和营养价值。
是蛋白质
牛骨髓为牛科动物黄牛或水牛的骨髓，含有脂肪、蛋白质和钙质，很多壮骨粉、补钙产品所用原料就是来自牛骨髓，是补充钙质的天然佳品，牛骨髓中含有丰富的脂肪成分，脂肪中含有多种脂肪酸，如月桂酸、肉豆蔻酸、棕榈酸