豌豆、青豆、甜豆和毛豆都是豆类食材，它们之间的区别主要在于以下几点：
1. 豌豆：豌豆是一种圆形的绿色豆类，通常是指未成熟的豌豆荚。豌豆种子可以生吃或煮熟食用，口感清甜。
2. 青豆：青豆是指未成熟的豌豆种子，通常是指已经脱离荚壳的青色圆形种子。青豆也具有清甜的口感。
3. 甜豆：甜豆是一种特殊品种的青豆，通常指种子较大、肉质鲜嫩、口感更加甜脆的青豆。
4. 毛豆：毛豆是指未成熟的大粒黄色或绿色大豆，通常保留了外皮和绒毛。毛豆通常需要剥开外皮后食用，口感鲜嫩。
总体来说，这几种豆类在口感和外观上有些许差异，但都属于营养丰富的健康食材。根据个人口味和喜好可以选择不同类型的豌豆来食用。
外形和口感不同。豌豆、青豆、甜豆和毛豆虽同为豆类，但各有特色。豌豆圆头圆脑，常用来煮汤；青豆即毛豆仁，形状略扁，耐煮且硬实；甜豆是豌豆和荷兰豆的杂交，豆子较小；毛豆则是未成熟的黄豆。
豌豆和青豆、甜豆、毛豆都是不同种类的豆类，具体区别如下：
- 豌豆：属于豆科植物，嫩荚和嫩苗可食用。可直接烹饪食用，也可磨成豌豆粉制作糕点等食品。
- 青豆：也叫豌豆，属于豆科植物，嫩荚和嫩苗可食用。可直接烹饪食用，也可制作罐头、干青豆等食品。
- 甜豆：属于豆科植物，嫩荚和嫩苗可食用。可直接烹饪食用，也可制作罐头、干甜豆等食品。
- 毛豆：属于豆科植物，嫩荚和嫩苗可食用。可直接烹饪食用，也可制作罐头、干毛豆等食品。
总的来说，豌豆、青豆、甜豆、毛豆都是不同种类的豆类，它们的食用方法和口感都有所不同。