首先和面，在电饼铛里做成煎饼，然后在煎饼上放入，韭菜，胡萝卜丝，火腿肠丝，鸡蛋，盐，五香粉，把煎饼再盖上去四周压紧，盖好盖等十分钟就好，
1.普通面粉适量,温水合成面糊,要稀一点。
2.将面糊一勺倒在饼铛里,用木铲慢慢摊开
3.重复以上步骤烙好煎饼备用
4.打开电饼铛2层加热，倒植物油适量，煎鸡蛋
5.放一张煎饼贴在鸡蛋上翻过来放入各种蔬菜，根据自己喜好加作料拌好.
各种蔬菜切碎加入火腿肠，粉丝，盐，鸡精，花椒粉拌匀平摊在煎饼上
6.再放一张煎饼，折成正方形盖上电饼铛加热
香喷喷的菜煎饼就做好了
菜煎饼的锅应该选择直径大约为28-32厘米的平底锅，厚度最好在2-3毫米之间。锅的长度并不严格要求，但是过长过宽的锅可能会影响热损失，不利于均匀受热，因此适当的长度是比较重要的。
同时，锅的材质也很重要，最好选择具有良好导热性能的不粘涂层铝合金锅，这样可避免食材粘锅、易糊焦等问题，煎饼的口感和质量也会更佳。总而言之，选择一款适宜大小和质量的煎饼锅，是制作美味的菜煎饼的重要保障。