准备普通面粉300克，打入一颗鸡蛋，放3克酵母粉，6克盐，4克十三香。
2、用150毫升左右的温水来和面，这个水量的多少具体的要根据自己家的面粉含水量来适量添加。搅拌成大面絮之后揉成一个光滑中等软硬的面团。
3、盖上盖子进行发酵。
4、等发酵到两倍大，手指戳洞不回缩的时候面团就发酵好了。这时候取出来先排气，排气排的均匀一些，这样做出来才好吃。
5、排好气之后揉圆按扁，用擀面杖擀成一张稍厚的长方形面片。
6、然后切成长条
7、取一根长条两手滚长之后，一只手摁住一端不动，另一只手一直朝着一个方向旋转上劲，然后拉起来，他们会自动缠绕在一块。
9、醒发好之后放入油锅里，油温六成热下锅，他们会立马变大浮起来，浮起来就要经常翻面，确保受热均匀，一直炸制两面金黄就可以了，火候不要太大。
材料：
排骨500g
红腐乳1块
胡椒粉1/2茶匙
五香粉1茶匙
料酒2勺
酱油1勺
白砂糖2茶匙
蒜香粉1/2茶匙
小苏打1茶匙
玉米粉2勺
面粉2勺
花生油300g（用于油炸）
做法：
将排骨切小块放在大碗中，加入腐乳、五香粉、料酒、酱油、白砂糖、蒜香粉、小苏打，搅拌均匀后腌制1-2小时，使排骨充分入味。
用小锅装油，将油热到350度。热油的同时，将玉米粉和面粉倒入排骨中，搅拌均匀，使排骨表面沾满粉。
油热后，调中火，用筷子和漏勺夹排骨放进锅中炸，一次约5-6块。炸约7分钟，直到排骨表面金黄酥脆。
将炸好的排骨放在纸上吸去多余的油，然后装盘即可。
首先，将鱼片洗净后腌制，用盐、姜丝和料酒拌匀，腌制30分钟左右。
其次，将淀粉和面粉混合，加入适量水制成浆糊，将腌制好的鱼片裹上浆糊。
最后，将油烧至七八成热，将鱼片放入油锅中炸至金黄色即可捞出沥干油。
将锅中剩下的油留少许，加入葱姜蒜爆香，加入适量盐、酱油、糖、醋和少许水烧开后，倒在炸好的鱼片上即可。成品色泽金黄，酸甜可口，咸鲜适中。