巧克力配方最好的是∶覆盆子酷黑巧克力甘纳许。
配方∶
40克 转化糖浆
325克 覆盆子果茸
350克 法芙娜圭那亚黑巧克力70%
50克 无盐黄油
制作方法：
1、厚底平底锅内把转化糖浆和果茸混合煮沸。
2、巧克力放入量杯中，把热的液体倒入，搅拌至均匀光滑细腻。
3、降温至35℃，加入软化的黄油并用均质机搅拌均质至光滑柔顺。
购买巧克力看配料表，品质好的巧克力，在配料表中一定有可可脂、可可液块、可可粉，并且越靠前的含量越高，因为配料表第一位就是含量最高的，顺位依次递减。只要是正规品牌的巧克力，包装“配料”中都会标注有可可液块或可可脂，以及含量多少。含量越高，证明这款巧克力的品质就越好！
巧克力是一种食品，根据卫生标准和食品安全要求，食品生产过程中是严禁有任何异物存在的，包括蟑螂。蟑螂是一种常见的害虫，它们可能带来各种细菌和病毒，对人体健康造成严重危害。
食品生产企业应当严格遵守卫生标准和食品安全要求，确保生产环境清洁整洁，避免任何污染和异物的存在。因此，巧克力里是绝对不允许有蟑螂存在的。消费者在购买巧克力时，应选择正规渠道的有资质生产企业的产品，保障产品的质量和食品安全。