海鲈是一种重要的经济鱼类，常见于我国东海、黄海及南海等海域。它是春季到夏季的滋补佳品，尤其是夏季高温期，更加适合消暑祛热。据专家研究，海鲈的觅食、食量和性成熟期与其生长速度、环境温度等因素相关，因此，它的开口时间并不固定。但一般来说，海鲈在3至9月期间开口的可能性较大，特别是6月至8月份，这段时间是其成熟期，海鲈的口感和食用价值最佳。
处理海鱿鱼需要先剖去鱿鱼的内脏和骨架，洗净后进行切片或切丝。如果要烹饪，可将海鱿鱼切片后腌制或油炸，烹制时可以加入青红椒、蒜等调料，熟后色香味俱佳。
如果要制作鱿鱼圈或鱿鱼丝等海鲜菜肴，则需将切好的鱿鱼进行烫熟后捞出沥干，再进行淀粉浆糊的裹涂和炸制等步骤，即可获得美味可口的海鱿鱼料理。
一般来说，海鲈会在每年的秋季开始回归内河，通常是在9月至11月之间。这是因为海鲈在夏季到海洋中繁殖后，会选择回到内河中过冬，并在春季返回海洋成长。
此时内河水温逐渐降低，且水质适宜，这使得海鲈类能够在内河中寻找食物并生长。因此，在秋季的内河中，你可以看到许多游弋的海鲈，它们的身姿更加自由自在，这也成为了许多钓鱼爱好者的热门去处。