油炸食品不属于是发物，发物，一般来说比如说韭菜或者是一些海产品属于是发物，油炸的食物也不能够吃的过多，油炸食品不是发物
建议先放盐。一般想要酥脆要炸两次，第一次的温度不要太高，大概6成热（大概140度）的时候下食品，中火炸，炸到8成熟（表面金黄）的时候捞起来，开大火，油温升到8成热（大概180度）的时候迅速把食品下到油锅，过10秒迅速捞起。
第二次炸叫做抢酥，可使食品酥脆，而且还能把食品多余的油逼出来。
虽然水煮能够去掉部分油份，但油炸食品水煮后仍然算是油炸食品。这是因为在油炸的过程中，食材与油份深度结合，使得油份难以完全去除。即使在水煮中去掉部分油份，但食材仍然含有大量热量和油份。而且，油炸食品中的高温油脂还会产生致癌物质，长期食用不利于健康。因此，应该适量食用，注意均衡饮食。