在烧烤过程中，加一包盐可以起到以下效果：
首先，盐可以增强烤食的口感，提升它的咸味和香味；
其次，盐还可以帮助调节烤食的水分含量，使它更加鲜嫩多汁；
第三，盐可以缓解脂肪对烤食的影响，减少烤食产生的有害物质，更加健康和美味。但是需要注意的是，烧烤时加盐的量要适度，过多过少都会影响口感和健康。建议使用无碘盐或粗盐，避免使用加工后的白色或精细盐。
烧烤刷盐和酱油各有好处。烤制肉类时，将盐撒在表面可以帮助肉类吸收水分，更容易保持鲜嫩多汁的口感。而刷上酱油可以增加风味，并带来独特的香气和味道。不过，在使用盐或酱油时，也需要适量控制，以免过度添加而破坏烤肉的口感和健康。此外，还可以根据个人口味和烤肉时的不同需求进行选择和搭配，以达到更好的效果和口感。
无烟炭：无烟炭是一种环保型的炭，燃烧时产生的烟雾较少，对环境的污染也较小。同时，无烟炭的燃烧时间较长，可以持续提供稳定的热量，适合用于烧烤加热小炉。
果木炭：果木炭是由果木经过炭化处理制成的炭，具有天然的香气和较高的燃烧温度。使用果木炭可以让烧烤的食物更加美味，同时也能够提供稳定的热量。
机制炭：机制炭是一种由木炭粉、粘合剂等原料制成的炭，形状规则，燃烧时间较长，且价格相对较低。机制炭适合用于需要长时间加热的场合，如烧烤加热小炉。