1 淡干虾仁可以用来烹制各种美食，如炒饭、炒菜、汤等。
2 淡干虾仁在烹制前需要先泡软，一般泡发时间在30分钟到1小时之间。
3 烹制时可以先用油爆香葱姜蒜，再加入淡干虾仁翻炒，最后加入其他食材进行烹制。
延伸：淡干虾仁是一种常见的海鲜食材，含有丰富的蛋白质和营养物质，适量食用对人体有益。
但由于咸度较高，建议在烹制时控制使用量。
同时，存放时需注意防潮和防虫。
正常情况下，淡干海参需要泡发后才能食用。因为淡干海参是通过将新鲜海参去内脏、清洗、干燥等多个步骤加工而成的，在制作过程中，海参中的水分基本被去除，因此需要泡发才能恢复到新鲜海参的状态，以便食用。
不过，也有一些特殊的情况下，淡干海参可以直接食用。例如，一些高端的淡干海参，其制作工艺非常精湛，可以在不泡发的情况下直接食用，因为这种海参的口感和营养价值很高，并且泡发后可能会失去部分口感和营养。
总的来说，是否需要泡发食用淡干海参取决于个人的口感和营养需求，建议在食用前仔细阅读产品说明书，并根据自己的需求选择合适的食用方式。
淡干虾皮（也称作虾米）在使用前通常需要用水泡发，以恢复其柔软的质地和增强风味。即使是用来包韭菜馅饺子，也建议先将虾皮用水稍微泡一下，但不需要泡得太久，只需让其略微回软即可，因为饺子在煮的过程中，虾皮还会进一步吸水变软。
以下是使用淡干虾皮包饺子的一般步骤：
1. 提前准备：将淡干虾皮用清水浸泡几分钟至半小时左右（具体时间根据虾皮的干燥程度而定），然后捞出沥干水分。注意不要泡得太久，以免虾皮过于软烂，影响口感。
2. 准备馅料：将泡软的虾皮和韭菜等其他配料一起切碎，加入适量的盐、酱油、香油、姜末等调味料拌匀，制成饺子馅。
3. 包饺子：将调好的馅料包入饺子皮中，捏紧边缘封口。
4. 煮饺子：将包好的饺子放入沸水中煮至浮起并且皮质透明，表明饺子已经煮熟。
泡发虾皮的目的是让它更好地融入饺子馅中，同时保持适当的口感。如果是即食型虾皮（已经处理过的半干或湿态虾皮），则可能不需要泡水或者只需要很短的时间泡水。总之，根据实际情况和个人口味调整泡发时间。