材料：红薯500克，凉白开200毫升
做法：
1. 将红薯洗净去皮后切块蒸熟。
2. 蒸好的红薯趁热压成泥，然后加入凉白开搅匀。
3. 红薯泥过滤掉水分，取其淀粉部分。
4. 淀粉中慢慢加入适量清水，边加水边搅拌均匀。
5. 准备一锅热水，用筷子将搅拌好的红薯淀粉液一点一点地撒入水中。
6. 每次要等前面加进去的淀粉凝固后再加新的淀粉液，避免变成一团团的小疙瘩。
7. 将所有的淀粉液全部倒入热水中，继续小火加热，不停搅拌，直到所有的淀粉液都变得透明且粘稠即可。
8. 粘稠度可以根据个人口味来调整，喜欢更软糯口感的可以多加点水，喜欢更有筋道口感的可以少加点水。
9. 把做好的红薯粉放入容器中晾凉，然后切成合适的大小备用。
10. 自制红薯粉就做好了，可以用来炒菜、做汤或者做成各种美食。
准备新鲜红薯，清洗干净后擦成粉末状，或者用破壁机打成红薯泥。
将红薯泥过滤，重复清洗红薯渣子以获取淀粉。过滤出来的淀粉水沉淀一晚上。
倒掉表面的黑水，取出下面的纯正红薯淀粉，晒干后呈颗粒状。
做红薯粉条时，将晾干的红薯粉放入盘中，加入清水搅拌均匀，过滤成细腻的淀粉糊。
准备模具放入锅中，水烧开后倒入淀粉糊，盖上盖子蒸熟。重复操作至倒入6层，全部蒸熟后取出晾晒2-3天。
晾晒好的红薯粉块可切成薄片或擦成细丝，即可享用美味的红薯粉条。
此外，还有一种方法制作红薯粉条：将50克红薯淀粉、3克盐和350毫升清水倒入锅中，小火慢煮至粘稠的糊糊状。倒入红薯淀粉中揉匀，装入袋中挤入开水中煮熟，再放入冷水过凉，即可得到麻辣烫食材。
以上是自制红薯粉条的两种方法，可以根据个人口味选择适合的一种进行制作。
自制的红豆酱太苦了，吃不下。
红豆是苦的，因为红豆皮中有一种苦的物质，可适当进行剥离处理，减少苦味。不要用紫砂锅做豆瓣酱，那样会有苦味。紫砂壶里的少量朱砂也蒸发了，当然会变苦。开始烹饪，煮沸后将冷水搅拌两次，然后在再次煮沸之前将所有水倒出。可能是加热后变干烧焦了，因为豆沙馅料含有大量的糖，如果不包在里面，就被用作额外的馅料，包括添加但暴露的部分。烘烤时，水分蒸发，糖产生美拉德反应，颜色加深，味道变苦，从而影响外观和味道。如果程度很严重，会产生对人体有害的物质，所以最好不要吃。