如果想避免酸汤豆腐产生酸味，可以尝试在制作过程中掰碎豆腐并冷水下锅，待水开后多煮一会儿，这样能有效去除豆腐中的苦味和酸味。
食材用料
葱 3根，蒜 5瓣，香菜 5根，料酒 2勺，鸡精 适量，姜 7片，盐 适量，竹荪 4根，火腿肠一根 ，西红柿 1个，酱油、耗油2勺 ，角角鱼／黄辣丁 6条，丝瓜1根
步骤 1
葱香菜切段，姜蒜切末，西红柿切片，丝瓜削皮切块，火腿肠切片
步骤 2
热锅放适量油油热，加入一部分姜蒜爆香放黄辣丁，煎两面微黄起锅备用
步骤 3
加油烧热，放另一部分姜蒜爆香，下入西红柿
步骤 4
倒入适量水大火烧开
步骤 5
放入备好的黄辣丁和丝瓜大火煮开，文火炖8分钟
步骤 6
加入竹荪大伙煮开两分钟，最后调味加葱白香菜头
步骤 7
加入香菜葱段叶起锅，汤很鲜，美味
1. 将酥肉切成小块，青葱和姜切成末备用。
2. 将粉丝用温水浸泡至软后捞出备用。
3. 打散鸡蛋，在锅中煎成鸡蛋薄饼，取出切成细丝备用。
4. 热锅凉油，放入酥肉煸炒至酥脆，捞出沥油备用。
5. 锅中留底油，将青葱、姜末煸香，加入草莓干和适量的酱油煮成汤底。
6. 将煮熟的粉丝放入汤中，加入盐和醋调味。
7. 最后加入煸好的酥肉和鸡蛋丝，热热的端上桌即可。
小贴士：
1. 煸炒酥肉时要注意火候，以免糊底。加入少量面粉煸炒则可以让酥肉更加酥脆。
2. 干粉丝和草莓干可根据个人口味添加或省略。
3. 酸汤的酸甜度可根据个人口味调整，也可用酸汤调料代替醋。