泰国铃铛大叔吃的是福寿螺。福寿螺是一种可以食用的螺类，但是需要进行适当的烹饪和处理才能食用，以避免食品安全问题。
因为泰国的土地都是私有制的，当地有很多的农民要出卖自己的农副产品，找不到合适的地方。
但是，铁道是公有的，铁道两旁的一部分空间也是国有的，于是，人们就在这个地方开始售卖农副产品，这个地方的铁道虽然有火车通过，但是，火车也不是很多，并且在火车站附近，火车的速度也不快，这样，市场就越来越大，卖的东西也越来越多，现在发展成了一个旅游景点。
泰国铃铛姐吃的白色食物很可能是糯米饭。在泰国，糯米饭是一种非常受欢迎的传统食物，通常搭配椰奶或芒果等水果一起食用。它的口感软糯，味道香甜，是泰国人日常生活中的重要食品之一。在泰国的许多街头小吃摊或者餐厅里，都可以看到人们享用这种美食的场景。由于糯米饭的颜色洁白如雪，因此很可能是铃铛姐在视频中所展示的白色食物。
以上信息仅供参考，如果还有疑问，建议直接观看铃铛姐的相关视频或询问泰国当地人获取更准确的信息。