野生红菇需要在八九月份才会有，一般是在夏秋季节生长出来,但是采摘时间需要在凌晨。红菇生长对地理环境周边生态要求非常严格，一些杂品野生菇只要树林下都会长。而红菇只生在原始的某种硬木阔叶林下沉积了很多年腐植叶中。
1、蘑菇表面有黏液，导致粘在上面的泥沙不易被洗净，因此洗蘑菇时在水里放入少许食盐，浸泡一段时间方可洗去泥沙；
2、将蘑菇浸入淘米水十分钟，再将其取出清洗；
3、比较脏的部位在其柄部，可将其剪去，而其主要营养价值是在伞部，并且是比较干净的部位，不需过分清洗，否则会损失其原有的营养成分；
4、洗蘑菇前，最佳是将菌柄底部带有沙土的硬蒂去掉，由于这个部位即便用盐水浸泡后也不易洗净，并且人体也不易消化。