食材
鸭腿: 3个；山药: 400g；油: 20g；盐: 3g；姜: 10g；料酒: 5g；豆瓣酱: 15g；辣皮子: 5个；花椒粒: 15个；桂皮: 6g；草果: 2个；白糖: 2g；
主料：鸭腿3个、山药 辅料：植物油、盐、姜、料酒、豆瓣酱、辣皮子、花椒粒、草果、桂皮、白糖。
鸭腿洗净切块。
用开水煮开捞起，姜切片，辣皮子泡泡。
热锅凉油，油热7成下豆瓣酱翻炒出香味。
加鸭块翻炒出香味上色。
加料酒、生抽翻炒均匀，加花椒粒、草果，桂皮、姜片辣皮子翻炒出香味。
加水。
加盖大火烧开，转小火烧20分钟左右。
山药洗净外皮去皮切块。
加山药再烧20分钟左右。
加盐翻炒均匀。
加白糖翻炒均匀。
翻炒均匀。
撒上香葱即可。
川菜并不仅仅是辣菜，虽然辣的菜肴在川菜中占有重要地位，但是川菜更注重的是鲜、香、酸、甜、咸五味的平衡。川菜以其独特的调味方法和丰富的菜品种类而闻名，包括麻辣、酸辣、麻辣香锅等等。川菜以其丰富的口味和独特的烹饪技巧而受到全国甚至全世界的喜爱。因此，川菜并不仅仅是辣菜，它涵盖了更广泛的味觉体验和烹饪艺术。
1、用心烹饪，用爱品味。
2、麻在嘴，醉在心，真川味在旺池。
3、梦寻天下美食，情醉旺池川菜。
4、爱上麻辣香，旺池最美味。
5、品我西南菜，知我旺池美。
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