准备食材如下：菠菜500克，熟花生米30克，食盐半茶匙，生抽2汤匙，陈醋2汤匙，大蒜末2汤匙，花椒油2汤匙，辣椒油2汤匙
具体做法如下：起锅烧水，水开加油再放菠菜焯水，焯熟之后将菠菜捞起过凉，然后拧干水分，再切成小段装入盆中，加入30克花生米，加入2汤匙蒜末，加入半茶匙食盐，加入2汤匙生抽，加入2汤匙陈醋，加入2汤匙辣椒油，加入2汤匙花椒油，然后用筷子搅拌均匀，装盘即可上桌开吃。
大叶菜的学名为Brassica juncea，属于十字花科植物。大叶菜是一种常见的蔬菜，叶子宽大，呈长椭圆形或箭头形，颜色深绿或紫绿色。大叶菜的口感较为柔嫩，有一定的辣味，富含多种营养物质，如维生素C、叶酸、钙、铁等。在中国南方地区，大叶菜是一种重要的冬季蔬菜，被广泛种植和食用。
制作美味且简单的大叶菠菜可以尝试以下方法：
1. **清洗菠菜**：将大叶菠菜放入清水中浸泡一段时间，然后反复漂洗，确保将泥土和杂质洗净。然后将菠菜沥干水分备用。
2. **准备调味料**：准备蒜末、生姜末和少许盐。
3. **烹饪**：在锅中加入少许食用油，待油热后加入蒜末和生姜末，炒香出香味。
4. **加入菠菜**：将洗净的大叶菠菜加入锅中，用中小火翻炒，直至菠菜变软。
5. **调味**：加入适量盐，根据个人口味可以加入少许鸡精或其他调味料。
6. **起锅**：炒至菠菜变软烂，颜色变亮后，即可出锅，享用美味的大叶菠菜。