1.温水泡开粉丝备用
2.鲜虾对剖开 放米酒浸泡 备用
3.调味料
米酒+调味米酒+乌醋+酱油膏和蒜头或蒜泥~调匀
把虾子放在粉丝上 对拉开让虾子尽量站立着
淋上调好的酱 蒸2分钟左右
因为对剖开很容易熟 所以不要蒸太久
4.快蒸好前再放入葱末 热另一个锅放少许沙拉油+香油
等油热后 在淋上去蒸好的粉丝堡就可以上桌了
将新鲜包菜摆放在切菜板上，用锋利的刀从根部切下，将菜心暴露出来。
然后将包菜头切成两半，将每半在中心处切成两片。将这些片逐一切成大小均匀的条状块，注意不要切得太小，以免影响口感。
最后用清水将切好的包菜放进碗里，泡一会儿，用漏勺滤掉水分即可。切好的包菜可以用来炒菜、做汤，也可做凉拌菜，口感清脆爽口，营养丰富。
用料
粉丝
1捆
虾
10
蒜
5瓣
盐
适量
生抽
1汤匙
蚝油
1汤匙
老抽
0.5汤匙
洋葱
1/3个
红辣椒
1/4个
蒜苔
2根
淀粉
1茶匙
料酒
1汤匙
白胡椒粉
1克
步骤 1
粉丝提前用清水浸泡好。
步骤 2
虾去头、去皮，洗净沥水，开背后虾肠，在前部一厘米处开小口，把尾巴从开口塞进去，用料酒白胡椒粉腌半小时。最后放入淀粉抓匀。
步骤 3
洋葱切丝，蒜切末，蒜苔切寸段、红辣椒切丁。
步骤 4
粉丝加老抽生抽蚝油抓拌均匀。
步骤 5
另起锅，热锅加油爆香蒜末。放蒜即关火，避免糊。我因为没有红辣椒把胡萝卜丁也一起炒了。
步骤 6
砂锅底下抹少许油铺上粉丝，摆洋葱、蒜苔、我没有蒜苔用尖椒替代。
步骤 7
把虾摆上
步骤 8
把虾摆上，撒上炒熟的蒜末，撒红辣椒丁，加入三汤匙的水，开火煮5分钟左右即可。