一、取出熏马肠用凉水冲洗一下，不需要用力，简单冲洗下就行。

二、用牙签在熏马肠上戳眼；均匀的正反面戳眼；防止在煮制的时候爆裂；熏马肠千万不能切开煮制，这样熏马肠就散了。

三、取一个大点的锅，在锅里添满水。

四、将熏马肠放入锅中，锅里的水要完全没过熏马肠。

五、开大火烧开水后转小火慢炖2小时。

六、如果锅太小水烧干了可以添加水，凉水或者开水都可以，当然开水更好。

七、煮够2个小时后，用筷子轻轻戳熏马肠，如果能不费力戳通，熏马肠就熟了。

用筷子轻轻戳熏马最后：出锅、切片，配上皮牙子就可以上桌了！