韭菜花酱味香，开胃，解腻，好吃，营养健康，是搭配吃羊肉、火锅的绝佳佐料。唯一不好的是味重，腌制发酵后盐重，不易食用过多。
吃韭菜会有以下好处：好处是韭菜可以润肠通便，可以温热我们的身体。
坏处是韭菜含有一些农药的残留，不建议经常吃。吃多了不消化
韭黄属于韭菜经软化栽培变黄的品种，韭菜不能产生光合作用合成叶绿素，所以就会变成黄色被称为韭黄，里面含有丰富的蛋白质和维生素，所以可以起到增强身体素质、促进消化、润肠通便的作用。