以下是几个比较知名和口碑较好的面豉酱品牌：
1. 李锦记：李锦记是一个历史悠久的中式调料品牌，其面豉酱以浓郁的豆香和独特的风味而闻名。
2. 老干妈：老干妈是中国著名的调味品牌，其辣椒豆豉酱非常受欢迎。它在市场上有多种口味可选，包括麻辣、香辣等，适合不同口味的消费者。
3. 干井坊：干井坊是江浙一带的特色豆豉品牌，其面豉酱有着独特的风味和口感，广受当地人喜爱。
4. 三江源：三江源是一个以豆类产品为主的调味品牌，其面豉酱因为选用优质大豆，味道浓郁，多用于家庭烹饪和餐饮业。
每个人对味道的口味喜好不同，因此最适合的品牌和口味可能因个人而异。
1.草鱼洗干净切块。（买时可叫档主切好）
2.鱼块，面豉、酱油、蠔油、盐、胡椒粉放盆内搅混，盆子大点点方便搅拌。
3.腌十分钟，太久的话鱼肉就不够滑。
4.热锅热油下蒜、姜爆香，放入鱼肉盖盖中火焖。
5.大概五分钟开盖放葱，小火焖二分钟，关火焗一至二分钟就可以上碟啦！
小贴士
鱼下锅后不要急着动它，等二、三分钟才翻另一边。
面起子蒸馒头需要准备面粉和酵母，将面粉和酵母混合后加入温水搅拌成面团，盖上湿布发酵2-3小时。
将发酵好的面团揉成长条，分成小块，用手指捏成起子形状，放入蒸锅中，注入冷水，上火蒸10-15分钟即可。蒸的时候不要打开锅盖，以免馒头下沉。蒸好的馒头口感松软，味道香甜，营养丰富，是一道简单易学的家常美食，适合全家人享受。