1、把包菜切开，取半个包菜以备用。
2、把这一半包菜弄散，放在水龙头下冲洗干净。
3、把包菜的头部去掉不要。
4、先把半个包菜用三刀切成三半。
5、再把三部分合在一起，用刀切下去。
6、注意切的尺寸，把整个包菜切好。
7、最后装盘检查下。
食材清单
洋姜 10个 、 长青椒 2个 、 甜椒 半个 、 独蒜 1个 、 姜片 六片 、 生抽 1勺 、 白醋 1勺 、 香醋 1勺
烹饪步骤
步骤1
洋姜洗净切片，冷水下锅，（倒点白醋保持洋姜的脆度不容易炒烂），煮开后三分钟捞起沥干水分待用。
步骤2
青红椒蒜姜切好。
步骤3
热锅放油，下姜蒜片炒香倒入青红椒，翻炒均匀到青椒出香味。
步骤4
倒入洋姜继续翻炒，加入一勺醋翻炒均匀，洋姜炒熟关小火放一勺生抽、加适量盐炒匀出锅。
炒洋芋丸子是一道简单的家常菜，主要原料是土豆和肉末，这里提供一个基本的做法：
### 材料：
1. 土豆（洋芋）2-3个（中等大小）
2. 猪肉末 200克
3. 葱 1根
4. 姜 1小块
5. 大蒜 2瓣
6. 生抽（酱油） 1大勺
7. 料酒 1小勺
8. 盐 适量
9. 白胡椒粉 适量
10. 鸡蛋 1个
11. 淀粉 适量
12. 面包糠或面粉 适量
13. 植物油 适量
### 做法：
1. 土豆去皮，切成块，放入锅中加水煮熟，可以用叉子轻松扎透即可。
2. 煮熟的土豆捞出，用土豆压泥器或者叉子压成泥状。
3. 猪肉末中加入切碎的葱、姜、大蒜，加入生抽、料酒、盐和白胡椒粉调味，搅拌均匀。
4. 将调好味的肉末和土豆泥混合均匀，可以加入适量的鸡蛋和淀粉增加粘性。
5. 用手取适量的混合好的土豆肉末，揉成球状，再滚上一层面包糠或面粉，使其外层包裹一层薄薄的屑。
6. 锅中倒入足够的植物油，烧热后将土豆丸子放入锅中，中小火煎至两面金黄酥脆。
### 小贴士：
1. 土豆泥不要太湿，否则丸子不容易成型。
3. 煎丸子时火不要太大，以免外焦里生。
4. 如果喜欢更酥脆的口感，可以选择使用面包糠而不是面粉。
这个做法比较简单，适合家庭快速制作享用。当然，你也可以根据个人喜好添加其他调料或辅料，比如胡萝卜丁、洋葱丁等，增加营养和口感。