芭蕉树树根剥了皮泡盐水并不适宜食用。虽然有些人认为芭蕉树树根具有一定的营养价值，但是剥皮泡盐水的做法可能会导致树根中的有害物质溶解到盐水中，进而影响人体健康。此外，芭蕉树树根本身不是主要的食用部位，因此如果需要食用芭蕉，建议选择芭蕉果实或者花蕾等部位进行烹调食用，而不是将树根剥皮泡盐水食用。
芭蕉树是适应热带和亚热带气候的一种植物，对于寒冷的气候并不耐受。当芭蕉树的根部遭受低温冻害时，其生长和发育都会受到很大的影响，甚至会导致芭蕉树的死亡。但是，如果只是部分冻烂的话，芭蕉树还是有可能恢复生长的。这是因为芭蕉树的根系范围比较广，如果只有部分根冻害，其他部分的根系统仍然能够为植物供应所需的养分和水分。
但是，冻烂的程度越严重，对芭蕉树的恢复和生长造成的影响就会越大。因此，为了保护芭蕉树的生长，最好避免让其遭受冻害。