炒白菜可以不用生抽，可以使用其他调味料增加味道。例如，可以加入一些姜丝、蒜末、胡椒粉、盐等调味料。
热锅凉油，然后放入姜丝和蒜末爆香，接着放入白菜翻炒。在炒的过程中，适当撒入盐和胡椒粉增加味道，最后翻炒均匀即可。此外，也可以考虑使用鸡精或者鸡粉增加鲜味。这样炒出来的白菜不仅美味可口，还健康营养。
白菜的控水方法因其生长阶段而异。在发芽期，不宜多浇水，土壤含水量保持在20%左右即可。播种后，除非遇到高温干旱天气，一般不需要另行浇水。当大白菜出苗后，对水分的需求增加，土壤含水量应达到85%-95%。莲座期对水分需求较大，一般控制在80%左右适宜。
结球期是白菜生长最快、需水量最大的时期，应经常浇水，保持土壤湿润，但避免积水。
白菜炒好吃不用生抽方法。
1把白菜叶一片一片的撕下来，把白菜帮和白菜叶分开，白菜帮斜刀切成薄片。
2.下面我们准备一下调料汁，准备一个小盆，放入食盐2克、白糖2克、鸡粉2克、香醋5克、用筷子搅拌均匀备用。
3.食材准备好以后，我们准备下一步，锅内烧油把油烧热以后，倒入葱段和蒜片，抓入干辣椒5克，翻炒几下炒出葱香味。
4.倒入白菜帮翻炒，翻炒至白菜帮断生，再倒入白菜叶一起翻炒，这样炒的目的是为了白菜生熟一致。
把白菜叶炒断生以后，然后倒入准备好的调料汁，快速翻炒化开调料就可以起锅装盘了。