可以通过以下几个方面判断法斗是否为纯种：
第一、纯种法国斗牛犬的耳朵较薄，向上直立。嘴巴较大，通常情况下嘴唇颜色为黑色，牙齿为地包天结构。鼻部较短，鼻孔开阔。头部大且宽，呈正方形。
第二、纯种法斗的身材短圆，脖子短且粗。
第三、纯种法斗毛发较短、顺滑有光泽。
发酵面团适量，花生油少许。
方法步骤
1、将发酵好的面团揉匀排出空气，擀成薄片刷薄油撒盐;
2、然后卷起，用手按扁，切成寸段，将两个叠在一起;
3、先用筷子压一下，然后双手，各握一头反向拧一下;
4、做好的花卷醒发15分钟，然后入蒸锅，大火烧开后15分钟关火即可。
以下是制作正宗泡大白菜的步骤：
准备大白菜1棵（约200克），大葱80克，大蒜40克，红辣椒15克，生姜15克，牛肉汤500毫升，淡酱油15克，味精5克，白糖50克，盐125克。
将大葱、大蒜、生姜去皮，洗净后切成碎末。红辣椒去蒂根，切成碎末。
去掉大白菜的根，对直开成两半，放在太阳下晾晒半天。然后，装入没有上釉的陶瓷坛里，撒上盐和胡椒面，照此一层一层地放，放完毕后，用木盖盖上，其大小与坛口一样大，使盖正好压在白菜上。
压上重石，放两三天后用冷水彻底冲洗白菜，并尽可能把菜汁挤出来。
在白菜中间塞上葱末、大蒜末、辣椒末、生姜末，再把牛肉汤与酱油、白糖与味精和匀后，灌满坛子，用油纸封上，盖上盖。
冷冻15天后，把泡菜缸埋在地下半截，上面盖好，以防雨雪渗入。
这样，从冬天一直到第二年春天，都可以享用泡菜了。以上是大致的制作流程，具体的制作方式和辅料可以根据个人口味和实际情况进行调整。