是的，非全日制研究生单位通常不会签定向就业合同。
这是因为非全日制研究生通常是自费或者受奖学金资助，他们并没有像全日制研究生一样被学校安排到特定的项目中去，而是需要自己去找工作，这对于单位来说并不具有稳定性和可预见性。
此外，非全日制研究生也更注重自己的研究和学习，向就业合同可能对研究产生干扰。
需要注意的是，非全日制研究生虽然没有被学校安排到特定的项目中去，但并不代表他们没有就业能力或者就业需求。
非全日制研究生通常可以参加当地的医疗保险。以下是医保办理的具体步骤：
1.了解当地医保政策 首先，需要了解所在地区的医保政策。不同地区的医保政策略有不同，有些地区的医保政策对非全日制研究生也可能有一定限制。因此，需要前往当地社保局或医保中心进行咨询，确定能否参加当地医保。
2.准备相关材料 一般需要准备如下材料：身份证原件及复印件，学籍证明、在读证明、研究生培养计划书、住房租赁合同及租赁发票等。根据当地不同的政策和流程，需要准备的材料可能略有不同。
3.办理医保 将准备好的材料，前往所在地区社保局或医保中心办理医保。如果符合当地的相关规定，应当能够顺利办理，并支付相关医保费用。
需要注意的是，医保政策因不同地区及各种不同情况而异。因此，在办理医保前需要了解好当地的政策规定，以免白跑一趟。另外，建议及时缴纳医保费用，可以减少不必要的麻烦和经济负担。
非全日制研究生并不是“水硕”，这是一种主观判断标准。非全日制研究生是指符合国家研究生招生规定，通过研究生入学考试或者国家承认的其他入学方式，被录取后在工作之余完成学业的硕士研究生。
他们的学历和学位与全日制研究生相同，可以正常申博、考公考编、留学落户、人才引进等。