甜香肠晒不干的原因是放在阳光下暴晒，香肠中的油脂就会流出就不容易干。
解决方法是一是做好香肠后要在香肠上用牙签插孔放气再要焯一沙眼水，这样香肠就会很快的晒干了。做好香肠后将其挂在通风较好的地方晾起来。
发现气泡用针刺排气，每隔12厘米左右为1节进行结扎，两天后再翻转一次。
晾晒时间要取决于温度、风力等原因。一般地7-10天就差不多了。
吃的话3-4天后就可以了，但不要晒得太干否则口感就差了，好后用塑料袋盛起来放进冰箱里速冻或冷藏，也可用棉签蘸上少许花生油均匀涂抹表面，悬挂在10℃以下阴凉处可保存到春节后
香肠晒了15天后可以放在冰箱保鲜。不过，晒的时间不能太长，否则口感会变差。在阴凉处干燥7-10天后，再放入冰箱的冷冻层和冷藏层，可以保存3个月左右，冷冻层可以保存更长时间。因此，晒15天的香肠放入冰箱保鲜也是可行的，但是要注意确保干燥适度、存储得当，以免影响香肠的口感和品质。