荆州是一个历史悠久的城市，夜宵文化也非常丰富。以下是一些荆州夜宵的推荐：

1. 荆州炒米粉：荆州炒米粉是当地的特色小吃，选用当地小米和多种优质食材制作而成，口感鲜美且入口爽滑。

2. 油茶：荆州的油茶是深受当地人喜爱的传统小吃，以花生、糯米等为原材料，搭配多种香料和糖，口感香甜浓郁。

3. 抄手：荆州的抄手是一种以面皮为主料，再配以馅料包制的传统小吃，春节期间也是当地的传统食品，口感鲜美。

4. 牛肉面：荆州的牛肉面非常有名，选用当地的优质面条和黄牛肉熬制而成，汤汁浓郁、味道鲜美，口感十分惊艳。

5. 烧麻饼：荆州的烧麻饼口感酥脆、香味扑鼻，经典口味有麻辣烧麻饼、葱花烧麻饼、豆沙烧麻饼等。

以上是我给您推荐的一些荆州夜宵，希望对您有所帮助。