吃火锅不吃辣就好比看电影不开声音或者听歌不戴耳机，失去了本质的享受体验。作为川渝地区的特色美食，火锅本身就是以麻辣为主要味道之一，辣味滋味能够刺激人的味蕾，促进胃口，而且富含大量辣椒素，有促进新陈代谢、有效防治感冒等多种保健功效。
吃火锅不加辣，就好比毒龙口中的牙齿没有锋利一样，缺少了火锅特有的香辣味道。辣椒能够提高人体的代谢率，促进血液循环，消除疲劳，增强食欲和消化功能。在火锅中，吃辣的感觉能够刺激到舌尖和喉咙，令人兴奋，带来满足感。因此，不吃辣的火锅，就好比缺少了一个调味剂一样，缺乏了原本的魅力。