粘米粉100克，红薯粉60克，玉米淀粉40克，黑芝麻适量。
调料
红糖45克，白糖45克。
第一步：碗中倒入100克粘米粉，60克红薯淀粉，40克玉米淀粉，倒入340克温水，边倒边用勺子搅拌均匀，把它搅拌至无颗粒的稀糊状备用。传统的九层糕是全部用粘米粉，为了使它更Q弹软糯我加了红薯粉和玉米淀粉，你也可以只加其中的一种。
第二步：准备两个玻璃碗，碗中分别倒入45克的红糖和白糖。加两种糖是让九层糕看起来层次分明。
第三步：把米浆分成九份，搅拌均匀分别倒入两个玻璃碗中，两碗的比例是5：4，我红糖的一碗多加了一份，然后把它们分别搅拌均匀，搅拌至糖融化备用。
第四步：准备一个宽底的盘子，盘子底部刷上一层食用油防粘，倒一大勺红糖米浆把底部铺满，再放入蒸锅里，盖上盖子水开中火蒸2分钟。
第五步：2分钟后打开盖子，再倒入一大勺白糖米浆把盘子底部铺满，盖上盖子水开中火蒸2分钟，以此类推，一层红糖米浆一层白糖米浆的蒸，每次蒸2分钟，直到全部蒸完九层为止。
第六步：最后一层把红糖米浆全部倒进去，上面再撒一些黑芝麻好看又好吃，盖上盖子中火蒸5分钟即可。
第七部：蒸熟后取出稍微放凉，再把它脱模切成小方块即可享受美食了。
粘米粉蒸七层粄（板）是客家地区的一种传统风味小吃。其做法如下：
准备食材：粘米粉200g、鱿鱼干50g、虾皮50g、腊肠2条、蒜头1个、蚝油适量、生抽适量、五香粉适量、胡椒粉适量。
将粘米粉浆准备好，同时准备好油、盐、虾米、五香粉等佐料。
取一个大圆盆，先铺一层水粉。
在水粉上铺上肉料（如腊肠、鱿鱼干等），然后蒸熟。
接着再蒸第二层，以此类推，直至蒸到七层。
在蒸的过程中，可以根据个人口味加入蚝油、生抽等调味料。
蒸熟后，取出晾凉，然后切成合适的大小即可。
如果粘米糕不放大米粉，可以考虑使用其他淀粉类食材来代替，如玉米淀粉、木薯淀粉、绿豆淀粉等。这些淀粉类食材都可以作为粘米糕的替代品，提供相似的口感和质地。
此外，如果想要制作更加健康的粘米糕，还可以考虑使用全麦面粉、燕麦粉等食材来代替部分大米粉。这些食材富含纤维和营养素，可以增加粘米糕的营养价值。