红糖发糕是一种传统的中式点心，其特点是口感松软，甜而不腻。以下是一种常见的红糖发糕的制作方法：

材料：

1. 红糖200克

2. 中筋面粉500克

3. 酵母粉5克

4. 温水适量

步骤：

1. 将红糖切成小块，用热水融化备用。

2. 在一个大碗中，加入酵母粉和温水，搅拌均匀后静置5分钟。

3. 将融化的红糖水倒入酵母水中，搅拌均匀。

4. 慢慢加入中筋面粉，边加边搅拌，直到面糊光滑无颗粒。

5. 将面糊盖上湿布，放在温暖的地方发酵1-2小时，直到体积膨胀一倍。

6. 发酵好的面糊倒入蒸锅中，用中火蒸30分钟即可。

注意事项：

1. 面糊的稀稠度要适中，不能太稀也不能太厚。如果面糊太稀，可以适量加入面粉；如果面糊太厚，可以适量加入温水。

2. 发酵的时间和温度会影响发糕的口感，一般来说，温度越高，发酵的时间越短。如果温度较低，可以将面糊放在烤箱内发酵。

3. 蒸糕的时候要用中火，火候过大会导致发糕表面开裂。