炉边菜是北方地区的特色美食，主要流行于中国东北、北京等地。其特色在于使用大型火炉烹饪，所以菜品通常煮炖烤制，营养丰富，口感浓郁。炉边菜常用的食材有羊肉、驴肉、牛肉等，其烹饪方式多样，如涮、烤、煎等。此外，炉边菜还注重配菜和调料的搭配，如酱油、姜、蒜等，使得菜品更加美味可口。相较于其他地方菜系，炉边菜更具有浓厚的地方特色和独特的烹饪方式，深受当地人民喜爱。
炉贝外形尺寸是根据不同型号而有所不同，通常的尺寸大约在宽度30-50cm，深度20-30cm，高度约50-70cm左右。不同的炉贝也具有不同的结构和设计，比较常见的是炉贝分为燃烧区和炉膛区，燃烧区有通风口和烟道，炉膛区有木柴或煤炭储存区。炉贝的外形尺寸直接关系到其使用场合和效果，因此在购买炉贝时需要根据实际需求进行选择。