顺丰快递公司不能发蛇。根据我国的法律法规，蛇属于国家保护动物，不允许私人进行买卖、转让和运输。此外，蛇作为一种有毒的动物，运输过程中可能会造成安全隐患，给接收方和物流公司带来不必要的风险。因此顺丰快递不会接受或者运输任何违反法律法规的物品，包括蛇。顺丰快递秉持安全、便捷、高效的服务理念，专注于为客户提供优质的物流体验。
可以寄食品到意大利。
可以选择使用顺丰速运等国际快递服务，将包裹从中国邮寄到意大利。这种方式通常速度较快，提供门到门的全程跟踪和保险服务，但费用相对较高。
需要注意的是，食品属于特殊货物，国际快递官方渠道可能无法承运，只能通过国际转运代理来邮寄。