配方:
原味蛋糕卷 盒子刻出适合大小
豆乳酱:
幼砂糖:20g
玉米淀粉:32g
蛋黄:50g
豆浆:280g
黄油:40g
炼乳:20g
马斯卡彭:260g
将第一部分混合 用电动打蛋器搅至发白,第二部分 小奶锅加热至黄油融化 慢慢加入第一部分 ,边到边搅拌,搅匀之后到回小奶锅 小火加热 一直搅拌至面糊浓稠即可 离火 降温到60度左右加入马斯卡彭搅拌均匀 装入裱花袋备用.
组装:一层配 一层豆乳酱 一层配一层豆乳酱. 表面挤奶油 (圆孔裱花嘴)之后洒黄豆粉就完成了。
豆乳的热量有100卡~300卡~500卡。乳制品有牛乳10瓶(每瓶4L),牛油果牛乳奶茶6大杯(每大杯1200mL),乳香粉两盒紫檀木香盒(每盒800克)。
麻薯部分
冷水:100g
麻薯粉:45g
奥利奥饼干碎:适量
熟黄豆粉:适量
奶茶部分
水:500g
伯爵红茶粉:8g
黑白牛奶:250g
淡奶油:125g
炼乳:120-150g
02
制作步骤
1.先将麻薯部分的水、麻薯粉一起倒入小奶锅中,开中火一直不停搅拌;
2.煮几分钟后麻薯会在短时间内变得黏稠,要注意不要糊锅,搅拌不能停;
3.麻薯煮好之后非常拉丝,自带奶香,糯糯软软的很顺滑,倒入提前准备的奥利奥饼干碎和熟黄豆粉中,裹匀蘸料就可以开吃了。
非常快手的一款甜品,小姐妹来家里就可以做上一些一起吃,还有超多蘸料可以解锁哦~
来一口~
4.然后是煮奶茶,将奶茶部分水和红茶粉一起倒入锅中,搅拌均匀,煮至水开;
用的这款红茶粉,用茶叶的话用量是粉的两倍左右,煮好要过滤一遍~
5.水开之后加入牛奶和淡奶油,一边加一边搅拌;
6.搅匀之后再次煮至水开后加入炼乳;
7.奶茶煮好了,找一个好看的杯子装一块刚刚做好的麻薯进去后加入奶茶,即可