食材:白萝卜半根、母鸡蛋1个、面粉50g、油麦1颗、老姜一块。
制作步骤:
1.准备好的白萝卜，去根去掉尾部，削皮后切丝备用。
2.油麦洗净后，去根切末备。
3.碗中放入面粉50g，打入一个母鸡蛋，搅拌成大小不匀的疙瘩备用。
4.将老姜切丝，作为料头备用。（姜丝是温性食材，白萝卜是凉性的，两者可以中和一下。）
5.起锅烧油，放入料头炒香。炒香之后放入生抽酱油3g，再放入切好的白萝卜丝，翻炒30秒。然后再加入适量的清水烧开，水开后加入精盐两勺，鸡精3g，胡椒粉3g，再放入和好的疙瘩均匀地撒入锅内，开中小火煮30秒。然后再放入切好的油麦，淋入少许的香油即可出锅装盘。一道汤鲜味美、疙瘩爽口有嚼劲的白萝卜疙瘩汤就做好了。
使用蜂蜜腌制白萝卜咸菜可以让咸菜更加甜美，以下是一种简单的制作方法：
材料：
- 1根白萝卜（约500克）
- 适量盐
- 适量蜂蜜
- 适量白醋（可选）
步骤：
1. 准备白萝卜：将白萝卜洗净去皮，切成薄片或细丝状。可以根据个人口味偏好调整切割的大小。
2. 腌制白萝卜：将切好的白萝卜放入一个大碗中，撒上适量盐，搅拌均匀，让盐均匀裹住白萝卜。然后盖上盖子，放置15-30分钟，以便白萝卜释放水分。
3. 拌匀蜂蜜：将腌制好后的白萝卜放在另一个干净的容器中。加入适量蜂蜜，根据个人口味选择加入的量。用筷子或勺子拌匀，确保白萝卜均匀裹上蜂蜜。
4. 存放和发酵：将拌匀的白萝卜盖好，存放在室温下或冰箱中进行发酵。室温下发酵时间大约为1-2天，冰箱中发酵时间需要较长，一般为5-7天。
5. 添加白醋（可选）：如果喜欢酸味，可以在发酵结束后，将适量白醋加入白萝卜中拌匀，以增加酸味。
制作完成后，蜂蜜腌制的白萝卜咸菜味道甜美，口感酥脆。根据个人喜好，你还可以加入一些调味料如大蒜、姜片等来增添更多的风味。记得密封保存在冰箱中，以延长咸菜的保质期。同时注意卫生和清洁，确保食品安全。
用料
白萝卜 一根
白糖 35克
醋 10克
酱油 75克
蒜 一头
小米椒 适量
1、白萝卜洗净
2、切成四份
3、切片
4、加入1匙盐和5匙糖，盐稀释出萝卜中的水分，糖中和掉萝卜的辛辣味道。搅拌均匀后静置30分钟（时间可自己掌握，没那么严谨）
5、等待萝卜的时间可以调料汁。把上述“材料清单”里除了萝卜外所有调料混合一起就可以了。
6、把萝卜水倒掉，用清水冲洗一遍。
7、用手握干萝卜中的水分后与料汁混合、搅拌均匀。 一盆酸甜可口的小菜就完成啦，腌制一宿后的口感更佳哦～