应该说没有标准圆形的青芒，大多数都是那种椭圆形的，长一点的，很少有圆的，只有那个凯特芒有一点圆形的。市场上我们见的青芒都很大，基本上少见圆形的
青芒是南方省份的特产，比如广西壮族自治区和云南，青芒在他们那里的吃法可以用来爆炒和凉拌，直接粘上辣椒粉直接吃。
1、将青芒果去皮，去核，切成条。注意千万不要用清水清洗，保持干燥，否则容易坏掉。一般这个过程都很干净，也不需要清洗。
2、加盐，将切好的芒果条铺一层，撒一层盐，再放一层芒果条，再撒一层盐。主要是去掉青芒果的涩味，同时激发出本身的酸味。加盐后静置至少一小时。
3、一小时后，会看到芒果条出了很多的水，调匀后将盐水倒出，不用冲洗，直接加入白糖，搅拌均匀。
4、套上保鲜膜，放入冰箱，第二天就可以吃了，喜欢吃辣的还可以在吃的时候放入一些辣椒，如果觉得不够酸，还可以放入一些醋。