白汁西兰花是一道简单又美味的家常菜，主要特色是西兰花上覆盖着奶油白汁。以下是一种常见的做法：

**材料**：

- 新鲜西兰花 300克

- 黄油 2大勺（约30克）

- 细面粉 2大勺（约15克）

- 鲜牛奶 300毫升

- 盐 适量

- 黑胡椒粉 适量

- 芝士粉（可选）适量

**步骤**：

1. 西兰花洗净，切成小朵，去掉较粗的茎部。

2. 在锅中加入足够的水，加入一小勺盐，大火烧开。

3. 水开后放入西兰花，焯水1-2分钟，使其变得鲜绿且稍微变软。

4. 焯好的西兰花捞出，用冷水冲凉，沥干水分备用。

5. 另起一锅，加入黄油，小火融化。

6. 黄油融化后，加入面粉，快速搅拌均匀，炒至面粉变成金黄色。

7. 慢慢倒入牛奶，边倒边快速搅拌，以防止出现颗粒。

8. 持续搅拌直到白汁变得浓稠。

9. 加入适量的盐和黑胡椒粉调味，如果喜欢，也可以加入一些芝士粉增加风味。

10. 将煮好的西兰花摆放在盘子中，然后将调好味的白汁均匀地浇在西兰花上。

这样一道简单的白汁西兰花就完成了，可以作为主菜的配菜，或者与其他蔬菜一起搭配食用。白汁的浓稠度可以根据个人喜好调整，牛奶的量多少会影响最终的口感。