往面团里适量加一点食用碱或者小苏打能够有效的解决发面有酒味这个问题。发面之所以有酒味是因为面团发酵时间太长，面粉中的糖类和酵母菌进行无氧呼吸转换成二氧化碳和乙醇造成的。
发面有酒味怎么补救
发面有酒味怎么补救
发面，指面团在一定温、湿度条件下，让酵母充分繁殖产气，促使面团膨胀的过程。当酵母菌在面团内部有氧的环境下，将淀粉转化为糖并消耗掉的时候，会释放出二氧化碳气体。这时，面团的体积就会膨大，就发了起来。
发面有酒味怎么补救
在发面的过程中由于面粉中的糖类跟酵母菌进行无氧呼吸从而释放二氧化碳和产生乙醇，时间长了，便会产生酒味，如果大家觉得酒味过重，可以往面团里加适量的食用碱或者是小苏打，即可减轻酒味。
第一、适当护理头发。头发是人体最易产生静电的一部分,大部分都与自己的发质以及所用的梳子有很大关系。假如发质比较干燥,或者经常使用一些保鲜膜类的梳子会产生静电,所以在洗头发的时候,一定要选择润发效果比较好的洗护用品,在选择木梳时,最好是木梳,这样才能减少静电的出现。
第二选棉的衣服。人体产生静电与自己衣着的材质也有很大的关系,如果是纤维类的衣服就很容易产生静电。因此大家在选择衣服时最好选择棉材质的,这样不仅穿着比较舒适,而且还能减少静电的存在。
第三、光脚活动。去除静电的最好办法是用脚底接触地面,这样可以让身体更好地释放静电。每个人都可以在闲暇时到自然环境中去做一些赤足运动,这样可以让身体将体内多余的静电释放出来。
第四维持室内湿度。人体产生大量的静电,主要是由于空气太干燥造成的,所以每个人都必须在秋季和冬季保持室内温度和湿度适宜。要多补充水分,日常生活中要多洗手,这样才能减少体内产生的静电。
不建议只使用发酵粉制作面食，因为发酵粉仅仅是提供了面团发酵所需要的碳酸氢钠、重碳酸钠等成分，但并不能代替自然酵母或面糊中的酵母来有效地促进面粉的发酵，从而使面团变得松软、有弹性。
此外，发酵粉含有较高的钠离子，泡打剂和增粘剂等食品添加剂，如果使用不当过量，可能会对人体健康产生不利影响。因此，建议选择合适的酵母或使用自然酵母进行发酵，以制作出更加健康、美味的面食。