餐饮快闪店是一种新型的餐饮业态，它通常是在城市中心或商业区等人流密集的地方，以小面积、短期经营、快速服务和特色菜品为特点的餐饮店。
快闪店的特点是经营时间短暂，通常只是几个月到半年的时间，而且店铺面积较小，通常只有几十平方米，因此租金成本较低。
快闪店的运营方式也非常灵活，可以随时更换菜单和装修风格，以适应市场需求的变化。
快闪店的菜品通常是特色菜或创新菜品，以吸引顾客的注意力和兴趣。
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