野柿子泡酒的过程中，可能会出现白色絮状物是因为柿子中的一种物质——鞣酸与酒精反应所形成的沉淀物。
鞣酸是柿子中含量较高的一种天然有机物，当柿子与酒精接触时，鞣酸会和酒精结合产生沉淀。
这种沉淀物会随着时间的推移逐渐沉淀到酒壶底部，形成白色絮状的颗粒。尽管看起来不太好看，但这种沉淀物可以为酒提供额外的营养和滋味，对酒的品质也有一定的提升。因此，白色絮状物并不会影响到野柿子泡酒的品质和口感。
这是正常现象，由于酒精和蛋白质会起反应，从而产生沉淀，所以视觉上看起来会有浑浊的感觉，像是有白色絮状物。一般用中药等物质泡酒都会有浑浊物产生的。
自制药酒一般采用含酒精量在50～60度的优质白酒较为适合，这样的酒在浸泡的过程中能在很大程度上杀灭中药材中黏附的细菌、病毒等有害微生物、寄生虫，使之能在安全的条件下饮用。