“不吃油”实际是指不吃“油货”，也就是指油条、油饼之类的食物。
古人认为：人体在早上时需要摄入大量的食物，否则，就难以满足人体一天的营养需求，而“油货”很容易“腻胃”，很容易使人产生饱腹感，从而使人体难以在早上时摄入大量的食物，最后导致人体营养缺乏。因此，古人认为：早上是不能够吃“油货”的。
这种说法虽然也有一定的道理，但这种说法也有一些牵强。因为食用油中含有一定的脂肪和其它营养元素，这些物质也是能够补充人体营养的，早上吃一些“油货”怎么会导致人体营养缺乏呢？恐怕不会吧！当然，人体过多的摄入油脂也会对人体产生危害，因此，不管是早上、中午或晚上，都要少吃一些“油货”。
当选择不吃油时，仍然有很多美味和健康的食物可以选择。以下是一些建议：
水果和蔬菜：水果和蔬菜是低脂、高纤维、高营养的食物，非常适合不吃油的人。例如，苹果、香蕉、橙子、葡萄、西瓜、草莓、蓝莓等水果，以及各种蔬菜如生菜、番茄、黄瓜、胡萝卜、西兰花、菠菜等。
瘦肉和蛋白质：选择瘦肉和蛋白质来源，如鸡胸肉、瘦牛肉、鱼、豆腐、鸡蛋等。这些食物含有丰富的蛋白质和营养素，可以提供身体所需的能量和营养。
全谷类食物：全谷类食物如燕麦、糙米、全麦面包等富含膳食纤维和营养素，同时也是低脂的食物选择。
坚果和种子：虽然坚果和种子含有较高的脂肪，但其中大部分是不饱和脂肪，对身体有益。可以选择少量食用，如杏仁、核桃、腰果、南瓜子等。
清汤和炖菜：清汤和炖菜是低脂的烹饪方式，可以选择各种蔬菜和瘦肉来制作。例如，番茄蔬菜汤、鸡肉炖蘑菇、牛肉炖土豆胡萝卜等。
总之，不吃油并不意味着要牺牲美味和营养。通过选择水果、蔬菜、瘦肉、全谷类食物和坚果等食物，你可以获得均衡的营养，并保持健康的饮食习惯。记得适量摄入脂肪，选择健康的脂肪来源，如橄榄油、鱼油等。