1. 首先将红薯粉放入热水中煮熟，捞出沥干水分备用。
2. 在平底锅中加入少许油，放入葱和姜炒香。
3. 加入辣酱、醋、老抽、鸡精、花椒粉和适量的水，煮沸。
4. 倒入红薯粉，再次煮沸后即可关火。
5. 将花生米炸香，撒上葱花和香菜，最后淋上香油即可。
请注意，这只是一个基本的配方，您可以根据当地口味和喜好进行调整。例如，您可以添加豆芽、黄豆、芝麻等配料，以及增加或减少辣度。
准备材料：白萝卜、胡萝卜、泡椒、花椒、盐、白糖、白醋。
坛子要无油无水：在制作泡菜的过程中，一定要保证坛子干净无油无水，否则可能会导致泡菜变质。
准备白萝卜和胡萝卜：将白萝卜和胡萝卜洗净，去掉头尾，切成小块。
腌制：将切好的白萝卜和胡萝卜放入一个干净的盆中，加入适量的盐和白糖，搅拌均匀，腌制30分钟左右。
准备泡椒和花椒：将泡椒切成小段，花椒用油炒香备用。
炒制：将腌制好的白萝卜和胡萝卜放入锅中，加入适量的水，煮至萝卜变软后捞出备用。
调味：将煮好的萝卜放入坛子中，加入适量的盐、白糖、白醋和炒好的泡椒和花椒，搅拌均匀。
密封保存：将坛子密封保存，放在阴凉通风的地方，等待2-3天即可食用。
重庆酸萝卜泡菜的制作方法简单易行，口感酸辣可口，适合作为开胃小菜或配菜食用。在制作过程中要注意保证坛子干净无油无水，以防止泡菜变质。同时可以根据个人口味适当调整用料。
原料：粉条300g、葱末15g、姜末10g、蒜泥10g、豌豆尖100g、香菜50g、香芹末50g、榨菜丝50g、花生豆30g、黄豆30g、芝麻30g、老汤200g。
制作方法：
1. 干粉条泡在50度到60度的水中，泡软。
2. 把芝麻、姜末、蒜泥、香芹、花椒粉、味精、鸡精、胡椒粉、盐、酱油、醋、香油、辣椒油放入碗中。
3. 再放入高汤、葱花和猪油，用来打底。
4.水开时，把泡软的粉条放进锅内烫半分钟。
5. 把豌豆尖放到热水中烫一下，加上榨菜、炸酥的花生豆和黄豆、香菜。