用料
卤牛肉 2块
咸菜 1颗
豆腐果 一碗
蒜叶 1根
盐 1勺
辣椒酱 1勺
蒜瓣 5瓣
猪油 1勺
味精 1小勺
老抽 半勺
步骤 1
准备2块卤牛肉，1颗咸菜，豆腐果，1根蒜叶
步骤 2
油开放入牛肉和蒜瓣一起炒
步骤 3
然后放入一勺料酒
步骤 4
放入切好的咸菜
步骤 5
放入一勺辣椒酱
步骤 6
放入半勺酱油
步骤 7
加入清水满过食材
步骤 8
水开放入切开的豆腐果继续煮
步骤 9
放入一勺猪油
步骤 10
起锅前放入一小勺味精
步骤 11
把菜装到小锅里，然后可以一边煮一边吃
为了让咸牛肉煮得快熟透，首先可以将咸牛肉用温水浸泡30分钟，去除多余的盐分。
接着将咸牛肉放入冷水中，加入姜片、葱段等调料煮沸，捞出洗净后再放回锅中，加入料酒和适量清水，小火慢炖约1小时，直到咸牛肉变得软烂。最后可根据个人口味再加入调料进行调味即可。通过这样的煮法，不仅能够让咸牛肉煮得快熟透且肉质细腻多汁，口感更加美味。
一般情况下，咸牛肉需要煮 1-2 小时左右才能变软烂。因为咸牛肉通常比新鲜牛肉更难煮熟，所以需要更长的时间来使其变得软烂入味。
如果您想要缩短煮咸牛肉的时间，可以在煮之前将其切成小块或者薄片，这样可以更容易煮熟。同时，也可以加入一些蔬菜或者辛香料来增加味道，例如洋葱、胡萝卜、姜蒜等。 需要注意的是，咸牛肉的口感和质地会因为煮的时间和方法而有所不同，所以建议尝试不同的煮法，找到自己喜欢的口感。