火晶柿子是我国最好吃的柿子品种之一，因软化后，色红耀眼似火球，晶莹透亮如水晶而得名。
火晶柿子果形扁圆，面为朱红色，细润而光滑，色泽艳丽、浆汁丰满、鲜美甘珍、大小均匀，而且营养丰富，特别是含糖量极高，多为葡萄糖、果糖、蔗糖，酸味极低，吃起来特别甜，在水果中居于首位，被誉为“最甜的金果”。
火晶柿子含糖量高，除先食用外，可酿酒、做醋，同时还是良好的滋补品，用临潼火晶柿子和面粉做成的火晶柿子饼，绵软香甜，是有名的小吃。
都适合盆栽。只要在不同品种的柿子需要的土壤配置，温度管控，水肥的管理上下功夫，满足适合它们生长的条件都可以盆栽。柿子又红又甜，是我们都喜欢的水果。
火晶柿子在每年秋季9-10月份成熟，果实呈扁圆形，表皮呈朱红色，晶莹透亮，就像是一个火球，因此才有这个名号。
火晶柿子是陕西西安的特产，主要栽种在陕西地区，颜色鲜红，果实饱满，是中国国家地理标志产品。