碧螺春宜使用80~85℃水温冲泡，碧螺春属于绿茶，为江苏特产，是采用鲜嫩芽叶为原料制成，其茶香气丰腴，滋味鲜爽甘醇，冲泡时水温不易过高，避免茶内物质析出过快，导致滋味浓郁，而80~85℃水温可充分兼顾滋味、香气，同时亦能使得茶汤更真实。
不是所有茶都中意沸腾（100℃）之水。
像细嫩一点的绿茶，特别是名品，比如西湖龙井、碧螺春、信阳毛尖、六安瓜片、黄山毛峰、都匀毛尖等，这类高级绿茶最细嫩新鲜，用低一些的水温更能使得茶叶滋味平衡，而开水亦能冲泡，但滋味也会过于浓郁。
所以一般冲泡碧螺春，水温80~85则为适宜
小徐家碧螺春网站
正宗的明前碧螺春，1200元/斤。之前是在某宝上买过几次，三万昌是正宗，可惜价格太贵，这个品级要卖2000出头，另外其他便宜的么都是外地的假碧螺春，销量是挺高，但是不咋地，第一次买的时候得亏没送人，自己喝了几杯就扔掉了。