盐井取水是利用地下盐水的重量和压力，通过井筒管道将盐水通过液力驱动引上地面的一种采水方式。盐井取水的原理是根据地下盐水比淡水密度大的特点，将井筒下沉至岩盐层，利用钻机将岩盐打孔，形成岩盐水井，盐水通过自然重力而流入井筒内部。
然后通过泵站，将盐水吸引到地面，经过蒸馏或其他处理方式，可以制得各种类型的盐产品和清澈的淡水，也可以直接作为灌溉、饮用水等。
1. 盐井取卤水的原理是利用深井挖掘地下卤水，然后在自然条件下通过晾晒和加热，使水分蒸发，从而沉淀出盐类物质。
2. 盐井取卤水是一种传统的工艺技术，由于对环境的依赖性较大，过去盐井在外围会形成大种植草甸，但这种方式不仅耗费资源，而且对环境污染较为严重。
而现在随着科技的发展，盐井的采取也有新的方式，如在盐井地区进行卤水的地下抽取，减小了对环境的伤害，也方便了盐的生产和应用。