我国目前养殖的肉鸭多是英国樱桃谷鸭，这个从西方国家引进的优良品种，正常养殖38~48天即可出栏，生长周期最短。
樱桃谷鸭的祖先是我国的北京鸭，它继承了北京鸭生长快、产蛋多、抗病力强等优质基因。其品种本身就具备快速生长的遗传性，且经过多年选育，用料少，长得快，饲养报酬比较高，适合高效生产的需求
食材
豆腐: 200g;樱桃: 200g;油:适量;盐:适量;糖:适量;醋: 适量;淀粉:适量;味精:适量;生抽:适量;
步骤.
准备好所用食材。
樱桃洗净去核，加入糖腌制20分钟。
豆腐切成小丁。
取一碗，加入糖，醋，生抽，淀粉，盐和适量的清水搅拌均匀成料汁。
锅中注入少量的油，加入豆腐丁，煎至金黄捞出。
下入腌制好的樱桃和汤汁。
再倒入料汁。
倒入豆腐丁和一勺水，大火烧开。
转小火，烧至汤汁粘稠。
加入味精调味即可。