1、准备材料：豆腐、木耳、葱、油、盐、生抽、炸豆腐、青椒、红辣椒、淀粉等。木耳需要提前用温水泡发，清洗干净；豆腐切块，青椒和红辣椒切块备用。
2、炸豆腐：在锅里烧油，油温适中时放入豆腐块，炸至两面焦黄后捞出控油。
3、炒制：锅内留底油，放入葱和蒜末爆香，然后加入豆瓣酱炒香，再放入木耳、青椒和红辣椒翻炒均匀。
4、调味与炖煮：将炸好的豆腐放入锅内，撒入适量的盐，加入生抽调味，然后加入少量清水，炖煮3~5分钟，使豆腐充分入味。
5、勾芡与出锅：在炖煮的过程中，取小碗放入淀粉，加适量水搅拌均匀。当锅里的豆腐汤汁快炖干时，将水淀粉沿着锅边倒入，翻炒均匀后即可出锅。
美食材料
猪蹄、黑木耳、姜片、蒜粒、桂皮、八角、干辣椒、葱段
美食做法
1.锅中烧沸水灼去猪蹄上的血沫，捞出备用，黑木耳浸入冷水中泡发。
黑木耳炖猪蹄
2.姜切片，蒜粒稍微拍一拍，建议可以不加八角 否则会盖过猪蹄本身的香味，配料可以全部码好在盘子里准备就不容易忘记。
3.起锅烧水，然后加入猪蹄跟盘子里的这种香料3大勺生抽、3大勺料酒、1勺老抽，盖上锅盖大火煮沸后转中小火慢煨。
4.约40-60分钟以后加入黑木耳，这个时候也应该发好了，起来放入锅中一同继续煮。
5.最后收浓汤汁就能出锅了。
1、辅料：青椒2个、胡萝卜半根、豆腐300g。
2、调料：生抽适量、盐适量、鸡精适量、姜末适量、蒜片适量、葱花适量。
3、首先将黑干木耳提前用开水发好、洗净、择好备用；
4、取传统卤水豆腐切片过油炸至金黄色，然后将炸好的豆腐切段；然后上锅热油，炝入葱姜蒜出香味，加入木耳、炸豆腐、青椒、胡萝卜，翻炒几下，再淋入生抽、咸盐、鸡精，再继续快速翻炒，出锅装盘即可食用。