1 铁锅煮饭存在危害。
铁锅材料可能含有铅、镉等重金属，长期使用会造成人体健康问题。
同时，使用铁锅煮饭时需要控制火候，避免煮过头或煮糊，否则会影响饭菜的口感和营养价值。
3 如果使用铁锅煮饭，需要选择质量好、材质安全的铁锅，并且使用正确的方式。
同时，也可以选择其他更加安全健康的烹饪方式，比如使用电饭煲等。
铁锅煮菜不溅油的技巧在于预热、避免加入水分和控制火候。
首先，在放入油之前需要将铁锅预热，这会使油更容易流动而不会滞留于锅底。
其次，加入食材时尽量避免潮水，如蔬菜或带水分的肉类。
最后，控制火候，避免火力过大，在煮过程中适当搅动食材以均匀受热。如果油溅了出来，可用盖子或屏风盖住锅口减少油沫溅出。