1、野生的不能吃，但是人工饲养的可以吃
2、但是鳄鱼属于国家的保护动物，因为其有丰富的营养及药用价值，很多国家都已经开始人工养殖鳄鱼。我国国内养殖的鳄鱼是暹罗鳄，对于人工养殖的鳄鱼是可以食用的。
主料：鳄鱼肚350克。
调料：小葱节、菱形西芹片各100克，菱形青红椒片20克，料酒10克，A料（泡椒未、泡姜米各15克，圆泡椒80克，野山椒、蒜片各5克），B料（盐1克，鸡粉、味精、醪糟水各5克，香醋7克），葱油15克，鲜汤150克，黄油、湿淀粉各5克，自制泡椒油6克。
1、将鳄鱼肚加料酒，入锅焯水；铁板预热，刷匀黄油，铺垫小葱节；
2、净锅上火加葱油，下A料爆香，入鳄鱼肚加鲜汤，转小火焖至汤汁浓稠时下入B料、菱形青红椒片、西芹片，放入B料调味，用湿淀粉勾薄芡，淋泡椒油起锅，放入烧好的铁板上即可。
鳄鱼能在淡水湖生活。虽然它们最为著名的栖息地是沼泽和河流，但是很多鳄鱼也可以在淡水湖中生活。事实上，有些鳄鱼种类更喜欢在清澈的淡水中生存，比如美国和中国的鳄鱼。
它们能够忍受低盐和高氧的环境，并能在湖水中寻找食物。与海水相比，淡水通常更加容易获得，因此在淡水湖生活对这些鳄鱼来说是个不错的选择。然而需要注意的是，这并不意味着鳄鱼在淡水湖中就是安全的，人类和鳄鱼应该保持距离，不要试图互相接近。