白果晾干的方法如下：
1. 清洗：将新鲜采摘的白果放入清水中浸泡约30分钟，然后用刷子轻轻刷去表面的杂质，再用流动的水冲洗干净。
2. 去壳：将清洗干净的白果放在砧板上，用刀在白果的一端切一个口子，然后用手轻轻地把白果的外壳掰开，取出里面的果仁。
3. 晾晒：将处理好的白果仁平铺在干净的纱布或纸巾上，然后将纱布或纸巾卷起，用力将水分挤出。接着，将卷好的白果仁悬挂在通风、阴凉、干燥的地方，避免阳光直射。每天需要翻动一次，以保证白果仁均匀地晾干。
4. 保存：当白果仁完全变干时，可以将其放入密封罐中保存。食用前，可以用微波炉或者烤箱稍微加热一下，以增加口感的香脆度。
注意事项：
- 选择新鲜的白果进行晾晒，晾晒过程中要避免潮湿和霉变。
- 晾晒过程中要注意防潮，可以在纱布或纸巾上喷洒一些食用油，以防止白果仁吸潮。
- 保存时要保持容器的干燥和清洁，避免白果仁受潮或沾染其他异味。
有很多的吃法，今天就带大家盘点一下：
1、白果炒虾仁：虾仁加料酒、盐、味精搅匀，再加蛋清、水和淀粉腌制半小时；白果用水泡发待用。锅内加油烧热，放入虾仁和白果小炒，捞出，锅内留油，放葱姜末爆香，加入料酒，加高汤30克、盐和味精，放入白果和虾仁翻炒，出锅即可。白果和虾仁的营养都能好很好的保存下来。
2、带壳炒炸：把椒盐和白果一起放锅内翻炒，炒熟即可出锅食用。即炒即食，趁热食用。热食会清香可口，放凉了就会又干又苦没有味道。
3、去壳甜食：白果仁6-10粒，冰糖少量，粳米2两，水适量，同时放入锅中，文火煮熟，粳米变成糊状即可。白果可以与其他低糖粥类同时食用，能起到抗衰老，强健身体的功效。
4、白果汤圆：将白果仁烘脆，研粉；鸡油熬熟，面粉炒黄，将黑芝麻炒香捣烂，蜂蜜压成泥状，加入白糖、白果粉和黑芝麻，和上鸡油炒面，揉成馅儿。将糯米粉合匀分成小团，包上馅儿作成汤圆。将水烧开，汤圆下锅，文火煮汤圆浮起3-5分钟即可。白果和其他食物的营养相互搭配，营养丰富。
5、糖丝白果：取白果去壳和红衣，洗净后用开水氽一遍，沥净水分，冰糖研成粉末状。加入白果继续煎烤，不断翻炒，防止烧焦。待糖拉成丝，白果金黄色时，放入糖桂花推匀，即可出锅。香味诱人，酸甜可口，营养价值高。